Los nuevos supermercados de Toronto sin fines de lucro.
Toronto propone supermercados sin fines de lucro para enfrentar el alto costo de los alimentos El ayuntamiento de Toronto aprobó avanzar con una propuesta poco común en Canadá: la creación
Toronto propone supermercados sin fines de lucro para enfrentar el alto costo de los alimentos
El ayuntamiento de Toronto aprobó avanzar con una propuesta poco común en Canadá: la creación de supermercados operados por la ciudad y sin fines de lucro, como una forma de combatir el aumento constante en los precios de los alimentos.
La idea busca ofrecer productos a menor costo eliminando el incentivo de ganancia, pero ha generado dudas entre expertos que consideran que el proyecto podría ser más complejo de lo que parece.
Neil Hetherington, director del banco de alimentos Daily Bread, explicó que el margen de ganancia en la industria es extremadamente bajo, rondando apenas un 4%. Esto significa que el éxito depende en gran medida del volumen de ventas y de la eficiencia en la cadena de suministro.
El principal cuestionamiento es si el gobierno municipal podrá competir con grandes cadenas que ya cuentan con experiencia, relaciones comerciales sólidas y capacidad para comprar en grandes cantidades a precios reducidos.
El investigador Sylvain Charlebois señaló que aproximadamente el 70% del precio de un producto corresponde a su producción, mientras que un 15% se destina a mano de obra y entre un 5% y 10% a costos operativos. Esto deja márgenes muy limitados, lo que hace que operar un supermercado sea un negocio altamente especializado.
A diferencia de los grandes supermercados, Toronto comenzaría sin una red de proveedores establecida, lo que podría dificultar ofrecer precios competitivos desde el inicio. Por eso, algunos expertos recomiendan comenzar con una sola tienda piloto y crecer de manera progresiva.
El proyecto contempla la apertura de cuatro supermercados en distintas zonas de la ciudad: el centro de Toronto, North York, Scarborough y Etobicoke. Estas ubicaciones fueron elegidas por ser áreas con acceso limitado a alimentos asequibles, conocidas como “desiertos alimentarios”.
Otras ciudades de Canadá están observando de cerca esta iniciativa. En Ottawa, ya se está evaluando la posibilidad de implementar modelos similares, mientras que en Vancouver se ha optado por fortalecer los supermercados independientes y cooperativas existentes en lugar de crear nuevas estructuras municipales.
El concejal Anthony Perruzza, quien impulsó la propuesta, indicó que la ciudad podría eliminar impuestos a la propiedad y cargos de desarrollo para estos establecimientos, reduciendo así los costos para los consumidores.
Sin embargo, el proyecto aún está en fase inicial. Se espera que en aproximadamente un año se presente un plan detallado, y hasta el momento no se ha asignado presupuesto específico para su implementación.
Este movimiento abre un debate importante sobre el rol de los gobiernos en el mercado de alimentos y si este tipo de iniciativas puede realmente traducirse en precios más bajos para la población.
