Así queda la nueva lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2022

Este lunes 18 de julio se anuncia desde Londres la nueva lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2022 (The World’s 50 Best Restaurants), en el que se esperaba la nueva posición de la mejor chef del mundo, Leonor Espinosa.

Por otro lado, la expectativa del público está en el establecimiento que ocupará el número uno este año, que puede estar entre Geranium (Dinamarca), Asador Etxebarry (España) y Central (Perú), ya que el año pasado ocupaban las posiciones 2,3 y 4 respectivamente, por detrás de Noma, de Dinamarca.

Noma, de René Redzepi, se despide del listado pues según las normas de la competencia, el número uno queda fuera de competencia y entra a formar parte de una prestigiosa selección llamada The Best of Best.

Cabe recordar que la chef Leonor Espinosa recibió uno de los premios especiales que los ’50 Best’ -como se conoce al listado- otorgan cada año: el de mejor cocinera del mundo. Y su restaurante, Leo, ocupó en el 2021 la posición 46.

El homenaje a Leonor Espinosa

La chef Pía León, que también consiguió antes el título de mejor chef del mundo, se encargó de presentar el premio a Leonor Espinosa, la nueva titular de este galardón. Acto seguido se proyectó en la ceremonia el video de aceptación del premio, en el que la chef resaltó que espera que el reconocimiento incentive a muchas más personas a generar un cambio. “Lo recibo con gran alborozo porque ahora mi voz se podrá escuchar un poco más”, dijo la chef en este video.

Estos son los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2022

La lista -que cumple 20 años en el 2022- va revelando uno a uno -en orden regresivo- los establecimientos elegidos por comidistas de todo el mundo y que han elegido a las que consideran sus mejores experiencias gastronómicas que han visitado en los últimos 18 meses.

La ceremonia, que contó con el actor Stanley Tucci como maestro de ceremonias, comenzó con la entrega del premio al Mejor Restaurante Sostenible al establecimento español Aponiente, liderado por el chef Ángel León. Continuó con el recuento de los mejores 51 al 10 que complementan el listado, entre los que se encuentra El Chato, de Bogotá, en el puesto 83.

50. Slinglethread (California, Estados Unidos)
49. Ikoyi (Londres, Reino Unido)

48. Leo (Bogotá, Colombia)
47. Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
46. Belcanto (Lisboa, Portugal)

45. Narizawa (Tokio, Japón)
44. Le Bernardin (New York, Estados Unidos)
43. Boragó (Santiago de Chile, Chile)
42. Quique Dacosta (Dania, España)
41. La Cime (Osaka, Japón)

40. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Alemania)
39. Sorn (Bangkok, Tahilandia)
38. Joernaer (Copenghague, Dinamarca)
37. Fyn (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
36. Odette (Singapur)
35. The Clove Club (Londres)

34. Hisa Franko (Kovarid, Eslovenia)
33. Atomix (New York, Estados Unidos)
32. Mayta (Lima, Perú)
31. Arpege (París, Francia)
30. Florilege (Tokio, Japón)

29. St Hubertus (San Cassiano Italia)
28. Le Clarence (París, Francia)
27. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
26. Restaurant Tim Raue (Berlin, Alemania)

25. Frantzén (Estocolmo, Suecia)
24. The Chariman (Hong Kong, China)

23. The Jane (Antwerp, Belgica)
22. Septime (París, Francia)
21. Mugaritz (San Sebastián, España)
20. Den (Tokio, Japón)
19. Piazza Duomo (Alba, Italia)

18. Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
17. Nobelhart & Schmutzig (Berlín, Alemania)
16. Elkano (Getaria, España)
15. Reale (Castel Di Sangro, Italia)
14. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
13. Steirereck (Viena, Austria)

12. Uliassi (Senigallia, Italia)
11. Maido (Lima, Perú)

10. Le Calandrie (Rubano, Italia)
9. Quintonil (Ciudad de México)
8. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
7. A Casa Do Porco (Sao Paulo, Brasil)
6. Asador Etxebarry (Atxondo, España)

5. Pujol (Ciudad de México)
4. Diverxo (Madrid, España)

3. Disfrutar (Barcelona, España)
2. Central (Lima, Perú)
1. Geranium (Copenhague, Dinamarca)

Fuente: El Tiempo