Receta De Las ”Habichuelas Con Dulce”
Ya que se acerca la semana santa,los Dominicanos tenemos la tradición de cada año preparar las famosas habichuelas con dulce y para todos nuestros latinos en Toronto que quisieran probar nuestra famosa tradición de las habichuelas con dulce, eh aquí la receta.
HABICHUELAS CON DULCE
1 1/2 Latas de habichuelas rojas.
1 Lata de Leche condensada
1/2 Lata de leche de coco
1 Lata de leche evaporada
1/2 Tazas de pasas
1 Cdta. de mantequilla
2 Astillas de canela
1/3 Taza de azucar
2 Tazas de batatas picadas en cuadros
1 Cda. de extracto de vainilla
1/2 Cdta. de sal
1 Lata de Leche condensada
1/2 Lata de leche de coco
1 Lata de leche evaporada
1/2 Tazas de pasas
1 Cdta. de mantequilla
2 Astillas de canela
1/3 Taza de azucar
2 Tazas de batatas picadas en cuadros
1 Cda. de extracto de vainilla
1/2 Cdta. de sal
Ponga las batatas a cocer con 11/2 tazas de agua. Licue las habichuelas
con todo y su liquido. En una olla o caldero mediano. Ponga al fuego
las habichuelas y incorpore la leche evaporada, la condensada, la de
coco, y mezcle bien. Añada la vainilla, azucar, mantequilla, y sal a la
mezcla, removiendo continuamente. Luego añada las pasas, las astillas
de canela y por ultimo las batatas, previamente cocidas.
Ponga a fuego medio, muevalo y cuando empiece a hervir baje el fuego,
Ponga a fuego medio, muevalo y cuando empiece a hervir baje el fuego,
para evitar que se queme. Cuando espese, retire del fuego y deje refrescar
a temperatura ambiente.
Esta receta varia mucho en el sentido de que puede hacerla utilizando
leche de vaca, puede también hacerla sin la leche condensada.
Este postre se come tanto frió como a temperatura ambiente (no caliente).
Puede comerse con pedazos de casabe y también con galletitas de leche.
Las habichuelas pueden ser naturales, lo único es que deberá dejar en
agua desde el dia anterior y debera cocerlas en una olla de presion.
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